心脏病：碳水化合物联系

当您想到心脏病的饮食原因时，您可能不会想到的第一件事就是糖。 媒体已经训练我们思考脂肪，尤其是饱和脂肪，它们可以 实际上对心脏非常有益 来自健康的来源。但是，糖和碳水化合物在引起心脏病方面具有特别重要的作用。 Why? They cause 炎 in the body!
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了解食物对血糖（血糖）的影响至关重要：

的 血糖生成指数 （GI）是碳水化合物根据进食后血糖水平升高的程度，从0到100的等级。 GI高的食物是指那些被迅速消化和吸收并导致血糖水平明显波动的食物。纯糖和白面包的GI为100。低GI食品由于其缓慢的消化和吸收，导致血糖和胰岛素水平逐渐升高。 

更重要的是 血糖负荷, 这不仅要考虑食品的GI，还要考虑份量。 血糖负荷（GL）是膳食中碳水化合物的质量（GI值）和数量（每份克数）的量度。 

食物’血糖负荷是通过将其血糖指数乘以每份食物中所含碳水化合物的含量并除以100来确定的。

以苹果为例：
​GI值= 38;每份碳水化合物= 15克

GL = 38 x 15
          100

典型苹果的GL为6

着重于食物的血糖负荷尤为重要 帮助维持血糖稳定，每个人都可以从了解和监控他们的血糖负荷中受益 diet.
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科学研究：

2000年发表了一项关于 relationship 饮食中的血糖负荷对心脏健康的影响，题为： 前瞻性研究饮食血糖负荷，碳水化合物摄入量和美国女性冠心病的风险。 这项研究是正在进行的护士的一部分’ Health Study. 它由Simin Liu等人进行。 （在这里看到)

评价了几项：
 
1）饮食中碳水化合物的血糖负荷与冠心病风险的关系，
2) if the glycemic index is a better predictor of heart disease than classifying carbohydrates as "简单" or "复杂", and 
3）肥胖（身体脂肪组织）是否改变了血糖负荷与心脏病风险的关系。  

这项为期10年的研究是首次针对人类受试者的研究。 研究对象是年龄为38-63岁的75,521名女性。 这些妇女以前没有心血管疾病的诊断，也没有糖尿病，中风，心绞痛或心脏病发作的诊断。 受试者完成了食物频率问卷调查，其中计算了饮食营养摄入量，包括碳水化合物摄入的总体质量。 在为期10年的研究中，研究人员记录了随后的冠心病事件，包括致命和非致命性心脏病发作。

结果：
在调整了年龄，吸烟状况和其他风险变量后，血糖负荷得分最高的女性患冠心病的相对风险为1.57（最低组的女性为1.00）。  
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研究得出的结论是，饮食中的血糖负荷与冠心病的风险之间存在显着的关系，而与其他已知的风险因素无关。

结果还表明 高血糖碳水化合物（与低血糖碳水化合物相比）与冠心病风险增加密切相关。 最高组的相对风险为1.98。

最后，研究人员发现有力的证据表明 BMI大于23的女性患冠心病的风险更大。 这可能是由于BMI较高的女性’通常患有胰岛素抵抗，高血糖症和相关的代谢紊乱，这些都是公认的冠心病危险因素。

饮食含义：
研究人员怀疑 effective 饮食建议的使用 分类和替代“complex” for “simple”碳水化合物。为什么？复杂和简单的碳水化合物可以是高血糖或低血糖。 例如，一些复杂的碳水化合物，例如土豆，具有较高的血糖指数。在水果和蔬菜中发现的单糖的血糖指数很低。   

饮食指南中使用的更好的方法是血糖指数，该指数与冠心病的风险更紧密相关。  他们建议用低血糖的碳水化合物代替高血糖的食物，因为高血糖的食物会引起高血糖反应。   

今天经常推荐的低脂，高碳水化合物饮食可能无法预防心脏病，实际上可能会增加患病风险！
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现在....

1.  见自然营养 指南 Choosing Healthy Carbs & keep your heart and body healthy!

2.  Click the 这里 to print the 血糖指数和血糖负荷图 from Mendosa.com.  您将更好地了解哪些食物是高GI和低GI和GL。​

食物的血糖含量

​References

• 研究网站链接： http://ajcn.nutrition.org/content/71/6/1455.full.pdf+html
• Liu，S，Wilet，W.C.，Stampfer，M.J.，Hu，F.B.，Franz，M.，Sampson，L.，Hennekens，C.H.，&曼森（J.E.）（2000）。前瞻性研究饮食血糖负荷，碳水化合物摄入量和美国女性冠心病的风险。美国临床营养杂志，第一卷。 71号，1455-1461页。
• 血糖负荷，来自血糖指数基金会

压住他：