食盐与天然海盐：差异对您的健康意味着什么

如果你 read a lot about nutrition, you hear about "giving up the white stuff".  大多数人将此与糖有关，这是正确的。 但是，精制盐是另一种白色食品，会剥夺您的身体健康，使您的皮肤焕发青春光彩。 另一方面，天然海盐实际上可以是一种有益健康的可爱食品。 在本文中，我将解释差异的原因。

​盐有非常有趣的历史。 数千年来，它一直被普遍认为，甚至被当作黄金对待，一次被当作金钱交易。 这是因为在人工制冷之前，保存食物的主要方法是用盐处理食物。在某些古代社会中，盐盐贸易甚至导致了道路和城市的发展。 这是单词“salary”源自，表达式为“worth one’s salt”表示您有能力，值得尊重。

但是，这与您现在可以在街角商店以每磅99美分的价格购买的白色食用盐不同... 

精制盐

​今天的盐瓶里装满了“white poison”-不夸张。这种精制的盐经过漂白剂处理，并在高温下进行了纯化，除去了钠和氯化物以外的所有天然矿物。  然后再加入更多的添加剂，例如抗结块剂，亚铁氰化物，铝，碘，铁，聚山梨酯80，丙二醇，二氧化硅和糖。根据法律，2％的盐可以包含添加剂。 

精制盐：请远离！

许多人将盐与钠和高血压联系在一起。钠与钾协同作用，调节体内的水分平衡。 由于需要钠来维持血液量，过量可能导致血液量增加和血压升高，尤其是在肾脏无法有效清除血液的情况下。 

没有真正的整体食物具有很高的盐含量。 现在，精制食品中的隐藏盐占了钠消耗量的绝大部分-远远超过装有盐瓶的人所添加的钠量。 面包，饼干，薯条，奶酪，花生酱，咸菜等腌制食品，罐头食品，调味品，肉汁，苏打水，坚果，餐厅食品和加工肉等食品中的盐含量特别高。 因此，放弃高度加工的食物自然会大大减少您食用的精制盐量。

祖先的人确实吃了富含盐的饮食，但这主要来自天然和大量存在于非谷物植物食品中的碱钾盐。日粮中钾的含量相对于钠曾经很高，但是现在随着咸味精制食品的出现，这种情况发生了逆转，钠的消耗过多，高血压的发病率猛增。过多的水分滞留还会导致许多与衰老相关的疾病，例如风湿病，关节炎，痛风，肾结石和胆囊结石。 
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除了损害健康外，过量的精制盐还会破坏您的美丽，因为它会使您的身体滞留水分并导致组织肿胀，使您看起来浮肿，甚至有些不健康。 它使您的皮肤看起来暗淡无光，并且也使橘皮组织显得更加突出。 

法国盐沼收割

天然海盐

与精制盐相反，祖先人使用的天然，未精制盐由于在海水中自然发现多达八十种不同的微量元素，因此总是具有浅灰色，粉红色或蓝色调。 

​​海盐是约84％的氯化钠和16％的天然痕量矿物质。 这种盐不是与有害健康影响有关的盐。它实际上可以是一种强大的治疗物质。微量矿物质的平衡和复杂性是天然海盐中的钠极少导致高血压和相关问题的主要原因。 实际上，只有15％的人口对钠真正敏感，需要严格限制其盐的摄入量。 其他85％的人可以享用适量的真实海盐。 因为每个人都不一样，所以您需要确定您属于哪个组，以及您是否真的对钠敏感（在医生的指导下）-请注意，如果您遇到血压问题，可能要归咎于精制盐和精制食品，不是海盐。

实际上，有许多研究完全改变了教条，以避免盐倒置。 数十年的科学研究未能证明低盐饮食的好处，而实际上却相反。 在多项研究中，低盐饮食甚至与较高的心脏病风险相关。 另外，如果您遇到有关盐的科学文献，请务必注意该研究使用的是精制盐还是海盐。 它确实使世界变得与众不同。 (在这里查看盐研究清单& conclusions.) 

碘（对甲状腺健康必不可少）呢？海盐确实含有一些天然碘（但少于精制盐中的添加量）。 碘中最好的整体食物来源包括海鲜，海菜和海藻（例如 海布），小红莓，海军豆，草莓和乳制品。一些海盐也富含碘。

是否需要有关“盐之争”的更多信息？ Click the button 请从下面下载由纽约大学医学教授撰写的出色论文。 它是 fantastic and interesting read!

下载：盐之争

粉红喜马拉雅盐

​海盐有很多好处：

1. 它是世界上最碱性的食物之一 酸/碱谱。它可以帮助您留在 体内平衡.
2. 它可以帮助大脑与肌肉进行交流，从而有助于肌肉收缩-从而可以通过钠钾离子交换按需移动。它可以预防或帮助肌肉抽筋。
3. 它有助于胃中产生盐酸–这有助于吸收并为您的身体和皮肤提供所需的营养。 它也可用于将氨基酸从肠道转运到血液中。 
4. 它有助于营养物质进出细胞。
5. 它平衡或减少了液体滞留。 
6. 它可以维持并帮助调节血压。
7. 它支持您的肾上腺的功能，产生数十种重要激素。它’压力管理和优质睡眠所需要的。
8. 它提供了需要的 电解质 并以天然，安全，有效的浓度追踪矿物质。
9. 它增加了大脑中的神经胶质细胞，这些神经胶质细胞可以隔离，支持和滋养您的神经元。钠和氯化物对于神经元的发射和神经传导也是必需的。
10. 尝起来很美味！

灰凯尔特盐

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​Smart steps:

• 放弃含有大量精制盐的精制食品。 要了解操作方法，请下载免费的简短电子书 以全食食品重新开始！
• 扔掉家里和办公室里所有的白色精制盐。在您的盐罐和全食物制成的食谱中，用可爱的海盐代替它。 （请参阅本文结尾处的 brands I like.)
• 携带 旅行用盐瓶 in your purse or briefcase.  用海盐填充& use it at 餐厅或任何时间 你找不到好东西！ ;-)​​

​实际上，您对食盐的需求取决于您对食盐的需求，食欲会每天变化。 (This doesn’它不一定适用于精制盐，因为它具有一定的成瘾性。 从理论上讲，对盐的渴望实际上就是对海盐中其他微量矿物质的渴望。） If you’习惯于吃咸的精制食品，您可能会发现需要重新校准味蕾。 不需要太多盐即可增强整个食物的风味。这是需要注意的事情，因为随着年龄的增长，嗅觉和味觉通常会下降。 It’同样重要的是要记住，任何盐都需要足够量的水，才能在您的身体中发挥有益的作用，因此请保持身体水分充足！

有趣的事实:  盐不仅可以品尝咸味，而且还可以通过多种方式增强食物的品质。盐通过抑制苦味并提高甜度来改善食品的整体风味。盐还可以改善厚度感，掩盖金属或化学异味，并在改善风味强度的同时使整体风味更加完美。 

​尝试哪种海盐：

我是以下三个品牌的粉丝。 购买盐时，请务必注意它是细粉还是粗粉。
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• 我主要在盐罐和食谱中使用粉红色的Redmond天然盐。 这是每天很棒的盐。 A++
• 来自Selina Naturally的凯尔特盐也很棒。 通常为灰色。
• 香料实验室混合了许多类型的美食风味盐，这些盐很有趣，而且是精美的礼物。

雷德蒙德真正的盐

Selina自然

香料实验室盐

​Sources:

• 营养密集饮食计划 道格拉斯·马格尔（DC）
• 保持营养健康 由Elson M.Haas
• ​内Gui的快乐可能使您摆脱心脏病 by Dr. Mercola
• 钠在食品中的风味作用：减少钠摄入量的独特挑战，由 美国医学研究所

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压住他：