哦啦啦！法国面包和面包卷-自然！

​我认为这张美味食谱的照片很能说明问题。 H奥利，莫利，这是真正的面包！ 我奇妙的丈夫在我们看到这面包时持怀疑态度 kitchen 计数器。他想知道我是否会离开门槛，让麸质进入房子。 Ha, no!  它的味道也和外观一样好。 它们在外面松脆，在中间柔软。 让我们说我的幸福家现在变得疯狂了 ecstatic!

对于本食谱的基础知识，我使用了 这个法国面包食谱 我在The Lean Clean Eating Machine博客上找到。 我通过使用真正的蛋白，真正的黄油，有机椰子糖和洋车前子粉来改变它。 再加一点自然营养风格！ ;-)
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​食谱上的一些注意事项：

低碳水化合物吗？不。
有时候，碳水化合物含量过低并不健康，特别是如果一个人在剧烈运动后需要淀粉状碳水化合物时， 有甲状腺问题， 要么 如果处理肾上腺问题。任何会引起血糖升高的食物都应伴有健康的脂肪和蛋白质，以减轻这种影响。

是“古”吗？  YES.... UGH!!!!
的 main flours used in the recipe are white rice flour and tapioca flour. While I poo-poo grains on a regular basis because they contain anti-nutrients that rob health, white rice is the one exception. Read why in my post, 事实真相-他们如何破坏健康.  古饮食完全是关于营养素密度的。 同意...白米饭和土豆在该类别中含量很低。 但是，它们被视为“古” 营养界的许多专家（包括我）都使用“安全淀粉”，因为他们缺乏抗营养成分。 

另外... 由于不遵循严格的饮食计划（例如古法或其他任何饮食法）而强调某种食物也会损害您的健康！ 特定饮食计划的名称并不重要。我们都有不同的需求。真正重要的是，您的身体是否营养旺盛！要阅读有关食物相关压力的文章，请参阅： 的 85/15 Way of Eating: Guilt Free & Nourishing!

是酵母面包吗？ YEP.   Is that okay? YEP.
根据Palo Mom博士Sarah Ballantyne的文章 是酵母古人吗？ 共有3种酵母（有害，有益和中性）。 有害种类是导致念珠菌和其他感染的类型。 酵母的有益类型是正常健康肠道菌群的一部分，并存在于发酵食品中。 中性类型是烘烤中使用的类型。 The 干活性酵母 此配方中使用的是酿酒酵母菌株。这种酵母菌株是在一些开菲尔酒和一些乳酸发酵食品中天然发现的。 这也是用来酿造葡萄酒和啤酒的菌株。 烘烤时无需避免。 Hallelujah!!!!  食谱中的小醋 帮助酵母发酵作用。 

车前子粉可以省略吗？ NOPE.
的 psyllium powder is necessary; it's what makes the dough gummy like gluten would.  洋车前子是纯纤维。 您可以改为使用黄原胶，具体取决于您食品储藏室中的食物。 我使用Jay Robb品牌的车前子粉。 其他品牌还可以，但有些品牌有使面包变紫色的趋势！ 一定是某种化学反应。 我会坚持使用杰伊·罗伯（Jay Robb）。 ;-)  

​法式面包，小圆面包，& Dinner Rolls

制作2条大面包，大约7个子面包或14卷。
它也可以做成很棒的法式长棍面包！

配料：

• 1包 干活性酵母 + 2汤匙 有机椰子糖 + 1.5杯温水
• 1.5杯 有机白米粉 
• 1.5杯 木薯粉
• 1 Tbsp 车前子壳粉
• 1.5茶匙 真正的海盐
• 2汤匙黄油/酥油（融化）或 鳄梨油
• 3蛋清（6汤匙）
• 1茶匙白醋
• 更多融化的黄油用于刷牙（可选）

方向：

• 将烤箱预热至400度。
• 在马克杯中，将2汤匙椰子糖溶解在1.5杯温水中。加入酵母小包中搅碎，切碎。 Set aside. 它应该在5分钟左右开始起泡沫。

椰子糖，酵母和水。

5分钟左右后应会起泡。

• 在电动搅拌碗中，将米饭混合 面粉，木薯粉，车前子粉和海盐。
• 在混合器运行的情况下，加入酵母/水混合物。 （由于生面团比较湿，常规打浆机比生面团钩更好。）充分混合。
• 加入融化的黄油，蛋清和白醋。
• 在培养基上混合3分钟以揉捏。

的 dough is kneading nicely!

• 在烤盘上铺上羊皮纸。 Or 使用不粘的silpat，我强烈建议您使用此食谱。
• 如果制作面包或法式长棍面包，将面团分成所需的量。面团将 非常 湿而粘。这个是正常的。 用湿手或黄油抹刀将面团成型为烤盘上的面包。您可能需要重新弄湿手。 
• 如果制作晚餐卷或子包子，用松饼勺制作面团球并将其放在烤盘上。 （将2个勺子一起放在小圆面包上。）
• 将每条面包斜切几英寸。 在晚餐卷上打一个X。
• 用棉布盖住面团，然后在温暖的地方升起40至45分钟。

在上升之前。

45分钟后。

• 烤大面包约45分钟& rolls for 30 min.  
• 可选：在烘烤过程的一半时，涂上融化的黄油/酥油。 他们看起来确实比黄油釉更漂亮。
• 小心地将烤盘上的面包/面包卷移到金属丝架上。
• 上菜前先完全冷却。 他们在冷却时完成烘烤。
• 的y are best served on days 1 &2（这里没有防腐剂！） 存放在密封的容器中。 
• 的 baked bread/rolls also freeze well in a sealed baggie.  用餐前约1/2小时将其取出。 我先将面包切成薄片再冷冻，然后解冻成碎片。 
• （我不确定要冷冻未烘烤的面团。 如果有人尝试过，请让我知道它是如何工作的，我会在这里进行说明。 Thanks!)

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压住他：