羊肉陀螺和所有Fixins'-自然色！

你喜欢希腊美食吗？ 美国最常见的希腊食物可能是陀螺仪。 It a spicy delight!  陀螺仪传统上是用切成薄片的肉切成薄片，然后在垂直的烤炉上烤制的。 根据地区和偏好，肉可以是五香猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉或它们的混合物。 通常在皮塔饼上搭配各种调味料和浇头。 

我在下面的食谱使用的是草食的羊羔肉。 羔羊具有独特而奇妙的风味，受到全世界的喜爱。 （您永远不会说它的味道像鸡肉；它要好得多。）我认为这些陀螺仪在任何餐厅都可以找到。 啊！  （在希腊语中是“欢呼声”。）

我的女儿凯拉（Kayla）在田纳西州纳什维尔的希腊音乐节上。享受陀螺仪！

你知道“ Gyro”如何发音吗？ 

Maslina（橄榄）Grancharova

我自己不会说希腊语，但这是我家族传承的重要组成部分。 实际上，我的曾祖母， Maslina（橄榄）Grancharova曾是1903年希腊（前）马其顿地区伊林登起义中的著名游击战士&保加利亚。这是她的照片。她是个战士，坏蛋，我想我自己也有一点她！ ;-)  

我喜欢学习 关于我的遗产和关于希腊烹饪的知识，特别是因为地中海饮食原则非常健康。 我也很喜欢非希腊人喜欢享受希腊的美味佳肴。 陀螺仪很好地介绍了美味。
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陀螺仪发音为“ yer-oh”。 （然后您将R滚动一点。）现在，您知道了！ ;-)

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羔羊陀螺仪-Opa！

成分：

• 地面重1磅的草食羊肉 （我是从威斯康星州的草食传统农场以邮购方式获得我的）
• 1 small 黄洋葱，切碎
• 5盎司切碎的菠菜
• 1汤匙黄油或酥油
• 1汤匙希腊调味料（见下文）
• 1/2茶匙 真正的海盐

• 1/4杯水
• 1 Tbsp 木薯粉

• 自制的含2种成分的不含乳制品的Tzatziki酱（见下文）

• 无麸质玉米饼 ​（使用我的超级简单食谱！）

​需要一些希腊调味料吗？

看我的食谱 to make it yourself!
要么， 这是 a good brand without MSG.

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​方向：

1. 在中火的大煎锅中，将黄油/酥油，洋葱和菠菜炒至软。
2. 加入碎羊肉，希腊香料和海盐。 Mix well.
3. 煮至易碎，不再变粉红色。
4. 排出多余的脂肪。
5. 将水与木薯粉混合。 加入肉混合物中并搅拌。 它将使它变厚一点，并防止碎屑从玉米饼中掉出来。
6. 搭配玉米饼和自制的三成分tzatziki酱。 
7. 其他浇头可能包括：生菜，生洋葱，希腊橄榄和西红柿。

自制的三成分Tzatziki酱

Tzatziki酱通常是用 yogurt or sour cream.  这是一个伟大的无乳制品版本，也与希腊风味完美搭配。 我称它为Guac-ziki！ 

将以下部分均匀搅拌：

• 鳄梨鳄梨酱（轻度或辛辣）-很少或没有防腐剂（或者将鳄梨捣碎）。
• 切碎的黄瓜（有机，去皮，去籽）
• 挤 在一点柠檬汁。

而已！ Dairy-free & delicious!!!!

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我拥有相同的 宠爱的厨师菜刀  自2001年以来，它仍然像以往一样锐利，像新的一样。 我不断使用它，并喜欢它！  

它把切碎的黄瓜，菠菜和洋葱用于陀螺仪的工作变成了小菜一碟！

压住他：