​您当然希望为您的家人和您自己的健康提供最好的服务。  肉和海鲜是特别富含蛋白质且营养非常密集的食物。它们富含容易吸收的铁，必需和非必需脂肪，锌，钙，许多B族维生素和硒。 

除了在动物产品中发现的维生素和矿物质外，我们还食用它们以提供人体必需的蛋白质。

• 蛋白质是构成人体结构的组成部分，包括细胞，组织，皮肤，胶原蛋白，甚至骨骼。 
• 蛋白质在消化过程中分解为氨基酸。 然后将它们重新组装成体内新蛋白质的一部分，太酷了！ 
• 每个人都需要蛋白质。 在儿童的成长时期，怀孕期间，或者某人累了或在生病，受伤或手术后需要修理或恢复身体时，可能需要更多。 Athletes 而处于压力下的人也可能需要更多的蛋白质。
• 至少有22个氨基酸，其中8个被认为是“必需的”氨基酸（您的身体无法自行制造）。动物源包含所有8。 植物来源包含一些，但必须进行战略性组合以获得全部8种必需氨基酸。
• 最多 nutrient-rich sources of protein are 鸡蛋，肉，坚果和种子， 海鲜，豆类和一些乳制品。
• 对蛋白质的需求自然取决于对它的渴望。 

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顶部：  草食，有机，无抗生素，无激素

当陆生动物在自然栖息地中人性化饲养并进食天然饮食时，肉类的营养质量远远优于传统耕作方法获得的肉类。  

草食 牛肉特别富含omega-3抗炎脂肪和共轭亚油酸（CLA），后者是公认的抗癌剂和瘦肌肉构建工具。 它提供维生素A和E，必需的营养素，以其抗氧化特性而闻名。其他肉类（如水牛，麋鹿，羊肉和鹿肉）是健康的选择。 与市售肉相比，它们的钙和镁等矿物质含量更高，含有更多的蛋白质，并且自然更瘦，脂肪含量更低。
（了解更多有关 抗氧化剂.)
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有机 肉来自农场中饲养的动物，这些动物实行可持续农业并避免使用有害化学物质如 激素和抗生素。   如果不在牧场上，则为动物提供100％有机饲料，并且生活条件允许他们移动并可以进入户外和阳光。 
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避免： 杂货店的常规肉类可能来自饲养场上用小围栏饲养的动物。 该饲料可能经过了基因改造，并可能已喷洒了除草剂，农药和合成肥料。 家禽和猪肉通常在可能使用大量化学药品的农场饲养。 强烈建议仅在通过有机认证的情况下才食用它们。 ​
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顶部： 干净的冷水源，野生

海上的蛋白质来源是钙，omega-3必需脂肪，碘和微量矿物质的重要饮食来源。 食用鱼与许多健康益处有关，例如降低患关节炎，心脏病和高血压的风险。 (Read more about 欧米茄3脂肪）

最干净的冷水地区  包括太平洋和大西洋的北冰洋和北部水域。 在这里捕获的大比目鱼，鲭鱼，沙丁鱼和野生鲑鱼的质量很高，而且供应仍然充足。 相比之下，来自受污染水域的较大海洋鱼类会因汞和其他污染物而危害健康。 避免：鲭鱼，鲈鱼，鲨鱼，箭鱼，方鱼和金枪鱼。

野味海鲜  质量比农场饲养的要高得多。 养殖的海鲜经常被污染，人们对化学药品和抗生素的使用，饲料和鱼类的基因改造，寄生虫和疾病的存在以及营养质量下降的担忧。鲑鱼，虾，罗非鱼和许多其他商业上重要的物种通常是在农场养殖的。

（原始资料： 营养密集饮食计划由D.Margel，D.C.)                        

我整理了这份方便的指南（如下），供您打印，并在选择肉类和海鲜时轻松参考。